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以下我自己的家用義式機的咖啡豆保存經驗 家裡只有我自己在喝咖啡，一天大約會煮 1～2 次 double shot 的 espresso 一次只買一磅義式豆，喝完再換新的。這樣一磅大概可以喝 3～4 週。 曾試過用密封棒把店家的氣閥袋封好，放在室溫或冷藏 但crema 通常在開封後大約一週後明顯減少。

咖啡豆的保存历来是让咖啡企业头疼的问题。人们想尽了一切办法，才发展至今，有了现在大量使用的包装技术。 一、传统包装技术 保存咖啡的主要问题是避免受到外界因素的伤害，其中主要是， 阳光（不包括灯光） 氧气 潮气 我们现在使用的“铝膜”包装袋的主要特点首先是不透光，这就解决了 ...

二、 咖啡豆的三种状态 查阅本文的读者大多为非咖啡从业者，属于咖啡的终端消费者，因此基本不存在购买新鲜咖啡果的可能，购买并需要保存的为市面烘焙好的咖啡豆，因此基本分为以下三种状态： （1）、烘培过的咖啡豆 烘培过的咖啡豆，需要注意避免受到空气中的氧化作用，使得咖啡豆中 ...

咖啡豆開封後新鮮度迅速往下掉 季節潮濕更容易讓咖啡豆發霉壞掉 以前以有用過抽真空的罐子來儲豆 但發現每次泡咖啡就要抽真空一次 變成強制讓咖啡豆排氣 雖然解決了發霉的問題 但新鮮度卻更迅速的往下掉 不知道大家有什麼其他的保存方法呢？

1.常温保存： 用密封罐，分罐装。放在避光避热、通风良好的位置。 如此可以减缓香气挥发以及 氧化反应，以此减缓它们对咖啡豆风味破坏的速度。 用完一罐，再开下一罐。 如果豆子不多，且是新鲜烘焙不久，已经经过养豆期的豆子，预估近期能使用完，建议常温保存就可以。 2.冷藏保存： 如果 ...

家用的话，咖啡豆不咋需要器具保存，因为咖啡豆的好喝阶段也就是开封后的那么二十天，正经咖啡豆的店会用带 单向阀 （225、500g）或者不带单向阀 (100g），直接用原封包装就行，那些 充氮 的高保鲜款是让你用冰箱冷冻室来活动时候囤货的，原封扔进去就行。 上1kg的包装，如果还要求口味的话 ...

很多人把咖啡豆当作普通干货，以为只要不开封就能放很久。这是一个常见的误区。咖啡豆从烘焙完成的那一刻起，就开始了不可逆的“衰老”过程，其核心敌人是： 氧化（Oxidation）。多项研究表明，不当的储存会导致咖啡豆发生复杂的物理化学变化，最终体现在你杯中的风味 从“花香果酸”跌落 ...

据我了解，咖啡豆是可以保存很久的，但是咖啡粉只能保存7天左右，但是我想知道这两样的保存方法是什么？…

推 rbgspydm: 請問有人試過咖啡豆解凍再磨和冷凍直接磨有差嗎? 01 12 16:06 推 hugo0506: 我試過密封分小包裝放冷藏，開封直接磨覺得差異不大 01 13 15:09 → skysensor: 原包裝的排氣孔用膠帶貼起來，放兩個月可以 01 13 20:27 推 ChungLi5566: 別抽真空啊.. 01 13 21:01

内行人都说，开店 3 年不倒闭的就是经典。 香叔不敢媲美经典，就是想把用心做的更好更香的咖啡带给更多人。 咖啡豆和咖啡粉是咖啡爱好者日常生活中不可或缺的重要组成部分。 咖啡豆和咖啡粉的保存是咖啡质量的保障，影响着咖啡的口感、香气和新鲜度。

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